¿Te gusta la textura y el sabor de los huevos pasados por agua, sin tener que pelarlos o escalfarlos?  

¡Los huevos escalfados pueden ser tu nuevo desayuno favorito!

Un cocedor de huevos es básicamente una taza de porcelana, con tapa de rosca, en la que cascas los huevos y luego los sumerges en agua caliente. Es muy sencillo, no ensucia nada y es una forma estupenda de cambiar tu forma habitual de hacer huevos.

Los bacalaos de huevo son populares en Europa desde finales del siglo XIX.del siglo y puede que tengan alguna relación con las "hueveras", fabricadas básicamente para mantener en posición vertical los huevos pasados por agua, de las que se tiene constancia ya en el año 3 d.C. y que resurgieron en Europa en el siglo XVII.17 siglo XVII.

Esto es lo básico para hacer huevos estrellados:

1. Consigue un codificador de huevos, disponible en Internet.

2. Mide agua suficiente en una olla pequeña para que llegue justo por debajo de la línea de la tapa de tu bacalao cuando esté sumergido.

3. Hierve la olla de agua.

4. Mientras esperas a que hierva el agua, casca dos huevos en el bacalao (opcional: forra primero el bacalao con mantequilla o aceite de coco).

5. Añade condimentos opcionales a los huevos (consulta la lista más abajo), y cierra la tapa, sin apretar demasiado.

6. Cuando el agua llegue a ebullición, baja el fuego y coloca con cuidado el bacalao en la olla.

7. Hierve los huevos cocidos durante unos 10 minutos. La perfección de los huevos depende de varios factores: la temperatura del agua, la olla que utilices, el tamaño de los huevos y lo blandos que te gusten, así que puede que tengas que experimentar unas cuantas veces para conseguir que el proceso se ajuste exactamente a tu gusto.

8. Saca el cazo de la olla, abre la tapa y comprobar tus huevos. Deben estar un poco aguados por encima, pero no demasiado.

9. ¡Ahora ya están listos para comer! Si es la primera o la segunda vez que los haces, puede que tengas que volver a ponerlos en el agua brevemente para que queden en su punto. Por ejemplo, si 10 minutos dejan los huevos demasiado blandos, añádelos al agua otros 2 minutos. Puede que en el futuro encuentres que 12 minutos es tu punto óptimo. Por otra parte, si los huevos están demasiado duros, puede que hayas subido demasiado el fuego, así que la próxima vez deberás bajarlo o cocerlos menos tiempo.

Condimento

Hay dos formas de sazonar los huevos escalfados.

1. El condimento seco puede añadirse directamente a la parte superior y/o inferior de los huevos antes de macerar. Estos pueden incluir

• Sal
• Pimienta
• Cúrcuma o comino
• chile en polvo o cayena
• Albahaca u otras hierbas secas
• Ajo o cebolla en polvo
• ¡Tu combinación favorita de cualquiera de las anteriores!

2. Se puede añadir condimento fresco después de los huevos. Por ejemplo

• Cebollino o cebolleta
• Albahaca
• Cilantro
• Perejil
• Eneldo

Como con cualquier forma de preparar huevos, los huevos escalfados se pueden combinar con cosas como tostadas, aguacate, ensalada, judías, salchichas o beicon, ¡o casi cualquier cosa que te guste desayunar!

La exploración personal es uno de nuestros principios rectores en Nutrición Integrativa, lo que significa que si no estás seguro de si te gusta algo, o de cómo afecta a tu cuerpo, pruébalo. Si los huevos te aportan una dosis saludable de energía por la mañana, probablemente sean buenos para ti, y mimarlos añadirá una nueva forma creativa de cambiar la manera de servirlos.

¿Has probado los huevos estrellados? ¿Qué te han parecido? ¡Compártelo con nosotros en los comentarios de abajo!