Vista McCroskery vuelve a la granja y a sus sanas raíces

Vista McCroskery, graduada en 2011 en Nacogdoches, TX, creció en una pequeña granja donde plantaba sus propias semillas y disfrutaba de frutas y verduras orgánicas. Cuando se mudó, su dieta y su estilo de vida cambiaron drásticamente y, en consecuencia, se vio abrumada por graves problemas de salud. No buscó ayuda durante mucho tiempo, pero años de medicación y estrés la obligaron a hacer un cambio.

Tras redescubrir los alimentos integrales y primarios a través del Programa de Formacióncoaching de salud , Vista pudo alejarse de sus medicamentos y perder la asombrosa cantidad de 45 kilos. Lanzó su propio negociocoaching de salud , y actualmente tiene tres libros en preparación. Y lo que es más importante, Vista ha vuelto a un estado de felicidad y confianza en sí misma, y tras un viaje largo y difícil, por fin vive con todo su potencial.

¿Qué hacías antes de la Nutrición Integrativa?

Estaba entre dos trabajos, tras haber dimitido de mi puesto de profesora de historia, luchando por recuperarme de una caída catastrófica y de una reciente rotura de vesícula biliar. Pesaba 90 kilos y recibía tratamiento por depresión y problemas neurológicos, gástricos, respiratorios, tiroideos y autoinmunes. Mi lucha contra la cándida sistémica había durado toda la vida y seguía teniendo brotes en situaciones de estrés.

¿Qué te llevó a explorar el programa de Nutrición Integrativa?

Mi familia tenía una pequeña granja casera, y la producción ecológica de alimentos fue una parte cotidiana de mi vida desde que nací. Pasaba cada temporada de cultivo plantando semillas o recolectando verduras, frutas y frutos secos para prepararlos. Era principalmente para uso doméstico, aunque hacíamos trueques con vecinos y familiares. Muchos de mis problemas, sobre todo la cándida, estallaron cuando me marché a la ciudad para estudiar en la universidad. Un médico holístico me explicó la conexión, pero no estaba seguro de cómo deshacer el daño. Las cosas se agravaron, y a los cuarenta años estaba muy mal. Pero me había convertido en una buscadora. Un practicante de reiki me habló de la Nutrición Integrativa, y estaba ansiosa por comprobar descubrirla. Por suerte, mis tías abuelas eran sanadoras naturales, así que estaba muy abierta a los conceptos.

¿Qué ha pasado desde que te inscribiste en el programa de Nutrición Integrativa?

¡Intervención celestial! Redescubrí mi juventud y mi yo interior. Reconectar con Alimentación Primaria fue el primer paso que me inició en el camino correcto. Las teorías y conceptos me introdujeron en nuevas ideas y reforzaron el estilo de vida campestre de mi familia del este de Texas. Empecé a beber infusiones, a utilizar aceites esenciales, a sustituir la basura de mi cuerpo, mi vida y mi alma por pureza, dulzura y amor. Saqué las recetas que había anotado de niña y empecé a renovarlas con azúcares y cereales no refinados. El aceite de coco ha sido un milagro para mí. No tomo medicamentos para la cándida. Mis dolencias han desaparecido, y también 100 libras de dolor y edema. Tengo una nueva vida y estoy empezando mi negocio de coaching. Tengo tres libros en preparación.

¿Qué aprendiste en Nutrición Integrativa?

Lo más importante que aprendí en el IIN fue que debes amar de verdad a tu prójimo como a ti mismo. Eso no te da "salida". Si no te amas a ti mismo, no puedes amar ni dar a nadie más en el universo. Esta comprensión me ha permitido ceder tanto al poder superior que forma parte de cada uno de nosotros. Cada vez que me pongo ansiosa, sólo tengo que cerrar los ojos y decir: "Si quieres esto para mí, sé que sucederá. Voy a dejar que suceda, para poder estar aquí ahora". Estar aquí ahora. Eso se ha convertido en una gran parte de mi vida. Los alimentos primarios tienen que satisfacerse para que los secundarios también sean algo que deseemos. Y por primera vez en mi vida, me siento verdaderamente libre y cómoda siendo yo misma.

¿Qué te gusta de la escuela?

Que me abrió los ojos a mi prisión autoconstruida y al camino que conduce a un corazón sano y abierto. Joshua es increíble. ¿En qué otro lugar habría tenido la oportunidad de oír hablar en un solo lugar a personas como Andrew Weil, John Douillard, Deepak Chopra y Bernie Siegel? Mis compañeros de clase son personas fenomenales; he forjado lazos con muchos de ellos que durarán toda la vida. Me siento como si hubiera pasado un año participando en un gran "encuentro amoroso". Y volveré para el Programa de Inmersión. Gracias a todo ese fabuloso apoyo, ánimo y conocimientos que otros han compartido, tengo mucho que dar.

¿En qué te ha beneficiado estudiar en un Programa Internacional de Formación de Entrenadores Sanitarios?

Una vez que adquirí la información, quise compartirla. Tengo un doctorado y he enseñado en la universidad durante muchos años. Veo el coaching y el asesoramiento holístico como extensiones de eso. El Programa de Formación apoya definitivamente esa creencia. Al no haber estado nunca involucrada en la parte empresarial de las cosas, obtuve una verdadera educación. He puesto en marcha Hearts in Bloom, mi programa de coaching, especializado en diabetes, peso y cándida. Empecé mi blog casi inmediatamente, y la respuesta ha sido fantástica. Ahora también he lanzado Vista's Garden, un sitio web que actualmente ofrece aceites esenciales y tés ecológicos. Hay más en camino. El potencial es increíble. ¡Ni siquiera tenía una página de Facebook cuando empecé con IIN! 

¿Hay necesidad de Asesores Sanitarios donde vives?

Por supuesto. Vivo en una pequeña ciudad del este de Texas, que es una zona rural y agrícola. Estas personas están realmente necesitadas. Mientras que los residentes de más edad recuerdan cómo hacían las cosas sus abuelos, con tés y bálsamos, los más jóvenes se están quemando con los antibióticos de solución rápida y la llegada de la moda de la comida rápida. La diabetes y el aumento de peso son problemas catastróficos para ellos. El mayor problema entre los ancianos es la incapacidad de pagar los costosos cuidado de la salud y medicamentos de fábrica que agravan sus problemas. Ya no viven hasta los noventa años, como sus padres, porque no tienen acceso a las mismas hierbas y aceites puros. Quieren hacer las cosas "a la antigua", pero no están seguros de por dónde empezar. Ahí es donde entramos nosotros. 

¿Qué te gusta de tu trabajo?

Todo Aquí están cambiando muchas cosas. Hay una gran tienda de comida sana. La gente está interesada y cansada de estar enferma. Me encanta recordarles que sus padres, abuelos y bisabuelos utilizaban los alimentos como medicina. Cada vez que comparto una nueva creación horneada con alguien y veo esa mirada en sus ojos, es tan alegre para mí como para ellos. Y esta vocación proporciona una renovación constante. Debido a la naturaleza bioindividual de nuestros clientes, ¡nunca, nunca podemos aburrirnos!

Háblanos de tu consulta.

Los alimentos integrales son una parte importante de mi práctica debido a mi formación. Crecí cocinando con mi madre, utilizando los alimentos que teníamos disponibles en la granja, así que he renovado muchas de esas recetas para darles un uso más saludable. Mi madre era intrépida en la cocina, así que si creo que puede funcionar, lo pruebo. Experimentar es muy relajante y me permite ser creativa de una forma poco habitual. Mi Fantasía de Cereza y Doble Chocolate es probablemente el éxito más popular a nivel local, pero mi remodelación de la receta tradicional familiar de Galletas de Mantequilla de Cacahuete es una de las favoritas en la granja. Siempre me presento con muestras. Los alimentos me ayudaron a superar tantas cosas, y soy capaz de sugerir sustitutos de forma tan placentera. Hay un libro de recetas en camino, ¡así que permanece atento!