La vuelta al cole suele significar horarios apretados y un modo de vida más agitado, pero no tienes por qué renunciar a comer sano o a nutrir tu cuerpo. Si te enfrentas a una nueva intolerancia alimentaria como el gluten o los lácteos, puede parecer abrumador renovar tu cocina, tus recetas y tus comidas.

comprobar echa un vistazo a estos consejos de Rachael Roehmholdt, Asesora Sanitaria en Nutrición Integral, para seguir una dieta sin gluten ni lácteos durante la vuelta al cole.

1. Mantén tu cocina abastecida de comidas y tentempiés saludables.
Cuando comes con una intolerancia alimentaria, puede ser complicado navegar por las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes. Un consejo es investigar y hacer siempre una lista de alimentos seguros para ti. Por suerte, muchos alimentos no contienen gluten ni lácteos por naturaleza, ¡así que tendrás un buen punto de partida! Los cereales integrales, las carnes, las frutas y verduras, y los frutos secos y semillas son todos densidad de nutrientes y seguros para comer en una dieta sin gluten ni lácteos.

2. Planifica el menú y planifica las sobras.
La planificación del menú te permite establecer una intención sobre lo que vas a comer esa semana, lo que te ayuda a mantenerte responsable de seguir tu dieta sin gluten ni lácteos. Pero no tiene por qué ser complicado: Elige unas cuantas recetas, compra los ingredientes y prepara las comidas a lo largo de la semana. Y hazte un favor y planifica las sobras para que puedas comer bien las noches de semana ocupadas sin tener que meterte en la cocina todas las noches.

3. Prepárate.
Uno de los mejores consejos para quien quiera seguir (o mantener) una dieta sin gluten ni lácteos es estar preparado. Prepara una gran cantidad de tu cereal integral favorito, como la quinoa o el arroz integral, y disfrútalo en cuencos de desayuno, ensaladas y como guarnición. ¡Hazlo una vez y disfrútalo varias veces! Prepara los ingredientes durante el fin de semana para no tener que apresurarte a preparar una comida sana durante la semana.

4. Saca la olla lenta o la olla a presión.
Durante las semanas más ajetreadas, saca la olla de cocción lenta o la olla a presión para preparar una gran cantidad de sopa o estofado. Hay muchas recetas estupendas sin gluten ni lácteos entre las que elegir. Lo mejor es que puedes preparar el plato por la mañana y estará listo a tiempo para la cena.

¿Buscas un desayuno rápido? Prueba el pudin de chía de Rachael a continuación, y comprobar consulta nuestra guía completa de Alimentación Fácil para ver más recetas.

Pudding de chía

Ingredientes

• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 lata de leche de coco entera
• 1 cucharada de sirope de arce o miel (opcional)

Cómo llegar

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Bate para mezclar.
3. Refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
4. Cuando estés listo para servir, reparte el pudin en dos platos. Añade los ingredientes que prefieras y ¡a disfrutar!

Hazlo a tu gusto
Añade extracto de vainilla, cacao en polvo, purés de fruta o calabaza, o tu mantequilla de frutos secos favorita. Cubre con fruta fresca o congelada, frutos secos crudos o tostados y tus especias favoritas.

¿Te interesa saber más sobre cómo convertirte en Entrenador Sanitario de Nutrición Integrativa? ¡Consigue ahora nuestra guía curricular!