Ya has oído todas las excusas: desde "estoy demasiado ocupado para cocinar en casa" hasta "acabo comiendo en exceso cuando cocino para mí", siempre hay una justificación para lo que impide a la gente tomar el control en su propia cocina.
Éstos son exactamente los retos que se propusieron abordar Quinn Asteak, graduada en Nutrición Integrativa en 2010, y Robyn Youkilis, graduada en 2009. Ambas tienen prósperas consultas en coaching de salud en la ciudad de Nueva York y comparten la pasión por preparar comidas sanas y deliciosas. Tras conocerse en la Conferencia de Otoño de IINto Action el pasado septiembre, las dos empezaron a charlar y decidieron asociarse y crear un programa para enseñar a la gente cómo la cocina puede marcar la diferencia. Así nació {Healthy} Cooking Camp, un taller online e interactivo de 4 semanas diseñado para llevar a los totalmente despistados a conocedores totales de la cocina.
Hace poco me puse al día con la pareja para saber más y conocer las primicias de su emocionante nuevo proyecto. Quinn y Robyn son divertidas, enérgicas y entusiastas - comprobar ¡mira un avance de la serie a continuación! Con tanto entusiasmo por la cocina sana, no es de extrañar que tengan grandes planes para el futuro.
{Saludable} El Campamento de Cocina se inicia el miércoles 25 de enero de 2012. Para más información y para inscribirte, visita sitio web.
Bonificación especial: ¡Los miembros de Comunidad de IIN pueden recibir 50 $ de descuento sobre el precio normal de 199 $ introduciendo el código "primaryfood " al inscribirse!
Su consulta: Health Coach Quinn
Solía decir que "nací con dolor de estómago". Estaba constantemente incómoda y sufría otros síntomas leves como acné y depresión. También tuve una batalla de por vida con el peso. Llegó un momento en que me di cuenta de que la comida tenía ALGO que ver. Dejé el azúcar, los lácteos y la carne, y mi vida cambió. Poco después, suprimí el gluten, ¡y en ese momento no me podías llevar a ninguna parte! Me sentía estupendamente, pero comer se convirtió en un rompecabezas. Tuve que aprender a cocinar para mí misma. Ese proceso me dio poder y libertad. Pasé de comer compulsivamente a tener un control total. Empecé a disfrutar del proceso de cocinar y me encantaba cómo nutría mi cuerpo. A partir de ahí, el universo me condujo a la Nutrición Integrativa.
Desde que me gradué en el Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios , ahora tengo la vida, carrera profesional, los amigos y la confianza que siempre imaginé que podría tener. Sigo haciendo coaching y estoy incorporando más cocina sana a todo lo que hago. Cocino con mis clientes y organizo fiestas culinarias mensuales en mi apartamento de Nueva York.
Como Health Coach, me encanta ver a la gente crear nuevos hábitos y patrones de pensamiento. Me encanta ver cómo aprenden a nutrirse y a cuidarse de una forma que, por lo general, sólo estaba reservada a los demás.
Su consulta: Tu tú más sano
Mi obsesión por la cocina me llevó a matricularme en Nutrición Integrativa. Sabía que quería hacer algo con ello, pero sólo
no sabía qué. Normalmente tardo una eternidad en tomar decisiones, pero recibí el folleto del programa, calculé la financiación y me matriculé en una semana. Incluso me trasladé desde Los Ángeles para asistir a las clases en directo. Así empezó mi vida de VERDADERA escucha de mis instintos.
Desde que me gradué en Nutrición Integrativa, pude dejar mi trabajo a tiempo completo en el plazo de un año. Desde entonces he mantenido una carga de clientes constante y a tiempo completo. He presentado mi Club de Cocina (clases de cocina en directo en mi apartamento), diferentes programas, y he aparecido en Pure Wow y Vital Juice.
Sinceramente, esta es LA industria en la que hay que estar ahora mismo. Parece una tontería decir que todos los chicos guays lo hacen, ¡pero es así! Y formar parte de algo que beneficia a tu cuerpo y a tu familia; no hay nada mejor.
¿Cómo surgió la idea de crear {Healthy} Cooking Camp? Cooking Camp?
Nos conocíamos desde hacía tiempo. Nos gustaba el estilo del otro e intuíamos que nos llevaríamos bien, así que un amigo común nos presentó y nos hicimos amigos al instante. A partir de ahí, empezamos a encontrarnos continuamente. Nos encontramos literalmente en la conferencia de otoño de IINtoAction y empezamos a hablar de lo mucho que nos gustaba cocinar y de que queríamos incorporar más de eso a nuestras prácticas. Era verano, así que también hablamos de campamentos. Así nació {Healthy} Cooking Camp.
¿Cuáles son los principales objetivos del Campamento de Cocina {Saludable}? ¿Campamento de Cocina?
Queremos demostrar a la gente que cocinar puede hacerles la vida más fácil. Puede darte más energía, ahorrarte dinero e incluso hacerte tener mejor aspecto. Cocinar no tiene por qué ser muy complicado para tener un gran impacto en tu vida. Es una de las cosas más fáciles que puedes hacer para alimentar tu alma.
¿A qué tipo de clientela se dirige el taller?
Este programa es perfecto para profesionales ocupados o personas que quieren cocinar más y hacer comida sana pero no saben por dónde empezar. Cubriremos todos los aspectos básicos de los ingredientes saludables, cómo abastecer tu cocina, qué comprar, cómo mantenerla viva y cómo ahorrar tiempo en la cocina.
Como el programa es completamente online, puedes hacerlo desde cualquier lugar. Aunque las clases son en directo durante cuatro noches de miércoles consecutivas, no tienes que estar allí en directo para participar. Las clases se pueden descargar al día siguiente para que la gente pueda verlas en su propio horario. ¡Realmente queríamos eliminar cualquier excusa típica para no meterse en la cocina!
¿Cómo te proporcionó tu formación en Nutrición Integrativa las habilidades para gestionar un proyecto como éste?
Realmente enfocamos las cosas desde la perspectiva de salud holística Coach. Se trata de algo más que de comida; se trata de nutrirte de verdad a ti y a tu familia. Nuestra formación en el IIN nos enseñó que la comida lo es todo. Que cuando tu desayuno no funciona, es muy probable que tu día tampoco funcione. Si puedes dedicar un poco de tiempo a aprender algunos conceptos básicos, algunos trucos fáciles para entrar y salir en poco tiempo, entonces estarás "alimentándote" literal y figuradamente a ti mismo y a tus seres queridos. El IIN nos mostró esta conexión y la vemos en nuestra propia vida cotidiana. En el aspecto empresarial, aprendimos a planificar y preparar un programa como éste. Cosas como cómo elaborar el plan de negocio, quién es el mercado objetivo, los pasos para comercializar, etc. También nos dio la confianza de saber que, en última instancia, podemos cumplir lo prometido, y que nuestro acervo de conocimientos empresariales y sobre nutrición es lo suficientemente profundo para un programa de este nivel.
¿Cuánto tiempo dedicas al proyecto? ¿Es fácil compaginar el trabajo con tus prácticas personales coaching de salud ?
Es un trabajo de amor ponerlo en marcha, pero no ha interferido en absoluto con nuestras prácticas privadas de coaching de salud . De hecho, sólo ha aportado más energía positiva a las otras partes de nuestros negocios.
¿Cómo ves el desarrollo del proyecto en el futuro? ¿Continuarás las clases cuando acabe el mes?
Por supuesto. Tenemos grandes planes para esto. Vamos a hacer otro Campamento de Cocina esta primavera, centrado en un tema diferente. Planeamos hacer dos o tres Campamentos de Cocina online de 4 semanas cada año y, en última instancia, tendremos una variedad de eventos estacionales, incluidos intensivos de fin de semana de un día y retiros de fin de semana... ¡porque realmente todo el mundo quiere estar en un campamento!
¿Cómo ayudarán los vídeos a otros que quieran enseñar habilidades culinarias pero no estén seguros de cómo incorporarlas a su práctica o no sean necesariamente "cocineros expertos"?
Es un gran vídeo de fundamentos. Cubrimos todos los aspectos básicos de la cocina para adelgazar, la alimentación para obtener energía, la alimentación para un estilo de vida activo y la preparación de comidas para evitar la monotonía, ¡las principales preocupaciones que siempre tienen nuestros clientes! Además, ambos tenemos muchos clientes a larga distancia con los que trabajamos por teléfono. Como no podemos cocinar con ellos en persona, queríamos crear un programa que pudiéramos utilizar para enseñarles todo lo básico que llegamos a cubrir con nuestros clientes locales. Creemos que sería una gran herramienta para otros entrenadores con situaciones similares. Contar con dos Entrenadoras Sanitarias de confianza formadas por el IIN para incorporarlas a sus prácticas añade un enorme valor. Como nosotros dedicamos tanto tiempo a este programa, ¡ellos no tienen que hacerlo! Es otra herramienta en su cinturón y una forma de ofrecer aún más a sus propios clientes. Lo consideramos un producto comparable a todos los folletos o podcasts que los titulados del IIN pueden distribuir en sus consultas.
¿Cómo ha sido trabajar con un socio en comparación con trabajar de forma independiente? ¿Algún momento memorable o metedura de pata del rodaje?
Ha sido una ENORME experiencia de aprendizaje. Hasta ahora, el momento más divertido fue probablemente cuando encendimos la cámara por primera vez y nos grabamos haciendo ensalada masajeada kale . Esperábamos tener química, pero eso lo confirmó totalmente. Trabajar como socios nos ha permitido ir a lo grande de una forma que nunca habíamos hecho antes en nuestras consultas privadas. Cada una tenemos puntos fuertes y recursos distintos, y ninguna de las dos quiere defraudar a la otra. Nos sentimos muy agradecidos de habernos conocido y de que todo haya salido tan bien. La asociación canta de verdad y nos sentimos muy afortunados.
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