La graduada en Nutrición Integrativa está ganando la guerra de los almuerzos

Nuestros graduados nos asombran constantemente con las cosas interesantes y valiosas que están haciendo con su formación en Nutrición Integrativa. Amy Kalafa no es una excepción. Amy acaba de terminar su primer libro, Lunch Wars, que saldrá a la venta este verano, el 18 de agosto. Nos pusimos al día con Amy para que nos contara de primera mano lo que podemos esperar de Lunch Wars. (Pista: también nos hemos asociado con ella para crear una oferta especial para ti... ¡lee hasta el final para descubrir de qué se trata!)

¿De qué trata tu nuevo libro, La guerra de los almuerzos?

Lunch Wars es una guía para padres y administradores escolares que quieran saber cómo crear un sistema de alimentación escolar sostenible, delicioso y saludable en su distrito.

¿Cómo te inspiró tu experiencia en Nutrición Integrativa para escribir el libro?

¡Y tanto! Acababa de ser aceptada en un programa de PhD cuando leí por casualidad el folleto del IIN y me di cuenta de que no necesitaba siete años más de estudios y que la formación descrita en ese folleto era exactamente lo que yo quería. Había sido cineasta durante 25 años, y mi año en el IIN me dio la confianza necesaria para hacer un documental independiente sobre la comida en la escuela, Two Angry Moms. El IIN me trajo de vuelta para hablar a los alumnos y la respuesta que obtuve de alumnos, ex alumnos, padres y otras personas del ámbito salud holística ¡fue abrumadora!

¿Cómo te involucraste por primera vez en la lucha por unos almuerzos escolares más sanos?

Hacía tiempo que me preocupaba la calidad de los alimentos en nuestro país -primero por mis propios problemas de salud, muchos de los cuales había resuelto comiendo alimentos integrales orgánicos- y después porque quería alimentar a mis hijos de la forma más sana posible. Cuando leí los titulares del CDC, según los cuales esta generación de niños sería la primera en la historia de nuestra nación en llevar una vida más corta que la de sus padres, decidí que haría una película independiente centrada en lo que comen los niños. Reduje el tema a la comida escolar cuando me di cuenta de que las escuelas habían caído presas de la cultura de la comida basura y promovían regularmente chatarra altamente procesada, tratado con químicos , como parte de una comida "sana". El movimiento por una mejor alimentación en las escuelas tiene tanto que ver con la educación como con el menú del almuerzo.

¿Por qué recomiendas a los padres que lean tu libro?

La alimentación escolar es una institución enorme y multimillonaria, y REALMENTE ayuda entender cómo funciona el sistema para poder cambiarlo. El libro detalla el funcionamiento interno del sistema alimentario escolar en términos comprensibles para los no profesionales. Mis partes favoritas del libro son las historias y perfiles de personas y distritos escolares que han recreado sus sistemas alimentarios escolares, desde la cafetería hasta el plan de estudios. Aprendí mucho de estos ejemplos -de grandes ciudades, suburbios y comunidades rurales- y creo que son modelos estupendos en los que todos podemos inspirarnos. Los padres que acudan a su administración armados de conocimientos también tendrán una buena dosis de empatía hacia los retos que supone crear un cambio positivo.

¿Cuál crees que es el paso más importante para crear almuerzos escolares saludables?

Lo más importante es la cooperación y el trabajo con toda la comunidad escolar. Todos -alumnos, padres, profesores, camareras, conserjes, miembros del consejo escolar e incluso propietarios de empresas locales y agricultores- deben formar parte de la conversación. 

¿Qué tres pasos pueden dar los padres para cambiar los almuerzos escolares en sus comunidades?

1) Organiza una Proyección de Dos Madres Enfadadas. Con este primer paso conocerás y unirás fuerzas con otros adultos de ideas afines que reconocen que a nuestros hijos les va mejor y se sienten mejor en un entorno alimentario escolar saludable. Descárgate nuestro planificador de proyecciones y ¡empieza!

2) Red : únete a www.angrymoms.org para alcanzar un punto de inflexión nacional en el que la comida sana y deliciosa en las escuelas se convierta en la norma. Visita.

3) Almuerza con tu hijo en la cafetería de la escuela. Comprende los puntos fuertes y débiles del programa de almuerzos de tu escuela experimentando la comida que tus hijos toman en la escuela cada día. Pide que te enseñen las listas de ingredientes de todos los alimentos del menú. Utiliza esta información para redactar la política y las especificaciones del contrato.

¿Dónde se puede comprar tu libro en preventa?

Sigue los enlaces de la página principal de angrymoms. org para reservar tu ejemplar de La guerra de los almuerzos, que saldrá a la venta el 18 de agosto.

¿Quieres oír más de lo que Amy tiene que decir?

Sintoniza nuestro webinario con Amy el martes 19 de julio a las 12 PM EST para oírla compartir su experiencia como estudiante de Nutrición Integrativa y cómo encontró la confianza para convertirse en una "mamá enfadada".

También tenemos otra oferta muy especial para ti. Cualquiera que haga un pedido anticipado de La guerra de los almuerzos en cualquiera de las tiendas online de libros que aparecen en angrymoms. org tendrá acceso especial a una teleclase de dos partes con Amy Kalafa, en la que profundizará aún más en el libro y en lo que puedes hacer para cambiar las cosas en tu distrito escolar. correo electrónico Sólo tienes que acordarte de enviar tu recibo a lunchwarsbook@gmail.com después de comprar tu ejemplar para guardar tu plaza en la clase.