5 recetas de la dieta crudívora para disfrutar este verano

Los alimentos crudos pueden cambiarte la vida, y son especialmente sorprendentes para comer en verano, cuando hace calor y quieres estar fresco y cómodo. 

Si quieres probar los alimentos crudos pero estás un poco perdido, te damos cinco deliciosas recetas de dieta de alimentos crudos para que las disfrutes este verano. En Nutrición Integrativa aprenderás mucho sobre cómo cocinar alimentos sencillos y saludables para que tú, tu familia y tus futuros clientes podáis estar más sanos y felices. 

Prueba una de estas recetas esta semana y comparte el amor con tus amigos y familiares utilizando las herramientas para compartir en redes sociales. 

Batido verde (vegano, sin gluten)

Ingredientes
Para 2 personas

2 tazas kale o espinacas
2 plátanos congelados
1 manzana verde
1 taza de leche de almendras

Método

Congela los plátanos pelados en trozos para tenerlos a mano. Lava las verduras y las manzanas. Descorazona las manzanas y córtalas de cuatro en cuatro. Pasa todos los ingredientes a la batidora y bátelos a velocidad alta hasta que estén cremosos, añadiendo más leche de almendras si es necesario. 

Ensalada de piña asada, berros y aguacate (vegana, sin gluten)

Muchas gracias a la impresionante graduada Eileen Z. Fuentes, promoción de 2011, por compartir esta receta con nosotros.

Ingredientes
Para 4-6 personas

1 manojo de berros
1 piña, cortada en rodajas de 2,5 cm
1 aguacate
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo, picados
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de sidra de manzana
Espolvorear azúcar de palma de coco

Comino, al gusto
Sal del Himalaya, al gusto
Pimienta negra, al gusto 

Método

Enjuaga los berros en un escurridor. Sécalos dando golpecitos con papel de cocina o centrifugándolos. Pon la parrilla o la barbacoa a fuego medio.

Coloca las rodajas de piña en la bandeja de horno y espolvorea azúcar de palma de coco sobre ellas.

Pasa la piña a la parrilla y cocínala de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.

Mientras se asa la piña, pon el ajo, el aceite de oliva, el vinagre o el zumo de lima, el comino, la sal y la pimienta en un bol pequeño y bátelo. Prueba el condimento. Reserva. Deshuesa y corta el aguacate en dados de 2,5 cm.

Pon los berros en un cuenco mediano, mézclalos con la mitad del aliño y colócalos en una fuente.

Añade la piña y el aguacate al mismo cuenco y mézclalos con el resto del aliño. Amontona la piña y el aguacate sobre los berros. Decora con rodajas de cebolla roja y sirve. 

Ensalada masajeada Kale con vinagreta de limón (vegana, sin gluten)

Ingredientes
Para 2 personas

1 cabeza kale
1 pepino inglés
Zumo de 2 limones
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano seco
Sal marina, al gusto
Pimienta negra, al gusto

Método

Lava y seca kale. Retira las hojas del caldo y córtalas en cintas. Pásalas a un bol grande.

En un bol pequeño, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta y bate. Vierte el aliño sobre kale y masajea durante un minuto con las manos limpias, amasando y frotando. Añade el pepino y sírvelo con más pimienta negra recién molida. 

Guacamole de semillas de chía (vegano, sin gluten)

Ingredientes
Para 5-6 personas

3 aguacates
1 cebolla roja pequeña
1 chile jalapeño
Zumo de 3 limas
½ taza de cilantro picado
½ taza de semillas de chía, remojadas
Sal marina, al gusto

Método

Parte los aguacates por la mitad y córtalos en un bol. Pica la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro y añádelos al cuenco. Añade el zumo de lima, las semillas de chía remojadas y la sal marina. Tritura todos los ingredientes hasta que quede cremoso con trocitos pequeños. Sírvelo con tus verduras favoritas o chips de tortilla de maíz. 

superalimento Batido de cacao (vegano, sin gluten)

Ingredientes
Para 2 personas

2 plátanos congelados
2 cucharadas de maca
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de cacao crudo
2-3 dátiles deshuesados, o al gusto
1 taza de leche de anacardos, u otra leche

Método

Congela los plátanos pelados en trozos para tenerlos a mano. Bate todos los ingredientes hasta que estén cremosos, añadiendo más leche de anacardos si es necesario. 

Cuando pruebes uno, dinos cómo te sientes en los comentarios de abajo. ¿Tienes más energía? ¿Menos hinchado? Deja un comentario. Estamos impacientes por saber de ti.