Es un hecho que aquí, en Nutrición Integrativa, abrazamos la comida sana y nutritiva todos los días, ¡pero eso no nos impedirá celebrar un mes entero dedicado a la comida sana!
El Mes Nacional de la Nutrición fue establecido en 1980 por la Academia de Nutrición y Dietética para compartir el mensaje de que la comida sana y los hábitos saludables son esenciales para el bienestar general. Estamos totalmente de acuerdo.
El tema de este año para el Mes Nacional de la Nutrición es "saborea el sabor", así que se nos han ocurrido algunas ideas sencillas que transformarán casi cualquier verdura en una delicia que se derretirá en tu boca.
Saltear con ajo
Se puede cortar, rebanar o picar casi cualquier verdura y saltearla ligeramente con un poco de aceite de oliva, ajo y sal marina. Si puedes añadir algún otro condimento, como romero o tomillo frescos, pimienta o hierbas secas, ¡tendrás una guarnición ganadora repleta de nutrientes Y sabor! Kale Los champiñones, las setas y las judías verdes saben muy bien preparados así.
Cocínalo, hazlo puré y luego moja cosas en él
Un método clásico que seguro que triunfa entre los más pequeños es mezclar las verduras para hacer una salsa. Empieza con una base de garbanzos cocidos o alubias negras, añade algunas verduras cocidas de tu elección, sazona con sal, pimienta y/o hierbas y sirve con palitos de zanahoria o apio para mojar. ¡Las posibilidades de sabor son infinitas! Las espinacas, las remolachas y las alcachofas son estupendas (¡y coloridas!) para mojar.
Espiraliza
Si realmente quieres que una verdura sea divertida de comer, espiralízala en fideos... ¿o podríamos decir zoodles? Espiralizar las verduras las transforma instantáneamente en una textura creativa y ligera, ideal para cubrir ensaladas, crear guarniciones únicas o incluso cocinarlas ligeramente como si fueran fideos normales. Las zanahorias, el calabacín y los rábanos daikon son excelentes opciones para espiralizar. ¿Buscas inspiración para una receta? Prueba estos fideos de calabacín con salsa cremosa de pimiento rojo asado.
Ásalo con parmesano por encima
Puede que el parmesano no sea la idea que todo el mundo tiene de un "alimento saludable", pero está lleno de nutrientes y seguro que un poco hace que tus verduras sean deliciosamente sabrosas. Tanto si asas las verduras con parmesano como si lo rallas sobre las que cocinas al vapor, el brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas nunca volverán a ser lo mismo. ¿No comes lácteos? Prueba a utilizar levadura nutricional como una alternativa llena de nutrientes y queso.
Haz que tus ensaladas canten
Una simple ensalada hecha sólo con lechuga y tomate puede resultar un poco aburrida, pero sé creativo con tus aderezos y aderezos y tendrás una fiesta en un bol. Empieza con una base de verduras de tu elección (lechugas mixtas, rúcula, espinacas o kale), luego añade algo de color y sabores brillantes, como rábano cortado en rodajas finas, tomate reliquia, pimiento morrón cortado en dados o zanahorias, y espolvorea algunos microgreens, como brotes, para darle un toque nutricional extra, añade una proteína, como garbanzos o pollo a la parrilla, y remátalo todo con crujientes semillas de girasol horneadas, semillas de cáñamo, arándanos secos dulces o cualquier otro bocadito que le dé un factor YUM. ¡Ahora sí! Para darle un nuevo toque divertido este fin de semana, ¡prueba esta saludable ensalada de patatas de primavera!
Comparte el amor por la nutrición con amigos y familiares celebrando una fiesta de aperitivos, sorprendiendo a alguien con un almuerzo o haciendo un vídeo rápido para mostrar tu receta.
No hace falta convertir a nadie a tu estilo de alimentación, simplemente prepara algo bueno y ofrécete a compartirlo. Piensa en lo sano y feliz que sería nuestro mundo si todos comiéramos un poco más de verdura cada día.
¿Cómo celebras el Mes Nacional de la Nutrición? ¡Compártelo en los comentarios de abajo!