A principios de este mes, publicamos un apetitoso resumen en superalimentode restaurantes saludables abiertos por graduados en Nutrición Integrativa, ¡y vaya si recibimos respuesta! Está claro no sólo que nuestra comunidad pide a gritos recomendaciones sobre lugares donde conseguir comida sana, sino también que hay más restaurantes fabulosos de antiguos alumnos del IIN de los que podíamos imaginar.
A través de vuestros entusiastas comentarios en el blog y en Facebook, hemos sabido de muchos más restaurantes de todo el mundo abiertos por Health Coaches. Hasta ahora, nos ha sorprendido la variedad de establecimientos de éxito, únicos y creativos que habéis creado, por no mencionar el deseo de nuestra comunidad de apoyarse mutuamente en sus esfuerzos.
Basándonos en tus comentarios, aquí tienes otros cinco magníficos restaurantes de antiguos alumnos de Nutrición Integrativa, ¡y asegúrate de volver a comprobar el próximo martes para la tercera ronda!
Batidos GreenstrawNewtown, PA
Cuando el hijo menor de Kelly Anne Troy decidió boicotear toda la comida sana, ella respondió creando deliciosos batidos de alimentos integrales a los que el pequeño no pudo resistirse. Estas bebidas sanas y aprobadas por los niños inspiraron a la licenciada en Nutrición Integrativa y a su marido a abrir una tienda de batidos en toda regla. Ahora, el exitoso negocio familiar sirve sus característicos batidos a la gente sana de la zona, junto con zumos prensados en frío y tentempiés nutritivos como cuencos de acai y plátanos congelados batidos.
West East BistroLong Island
Puede que West East Bistro sea el único restaurante que cuenta con una "entrenadora de salud residente", ¡y creemos que han dado en el clavo! Raquel Wolf-Jadeja, licenciada en el IIN, colabora con su marido, chef de formación, en la elaboración del menú de este bistró y vinoteca totalmente naturales. Utilizando sólo carnes naturales y verduras ecológicas, se centran en la comida que es buena para ti y para el planeta, sirviendo platos de inspiración asiática como "coles moong de mamá" con cha'at masala, judías verdes ennegrecidas, ¡e incluso patatas fritas saludables!
Sol en FlorBrooklyn, NY
Después de que la graduada Aimee Follette "se diera cuenta de la relación entre la comida y la felicidad", se inspiró para compartir esa visión con el mundo a través de un restaurante que proporciona a los clientes comida que les hace sentirse bien. Especializado en comida sin gluten, vegana y cruda, el menú de Sun in Bloom nos hizo rugir el estómago con platos como los macroboles, la sopa verde cruda alcalinizante y el burrito de semillas de girasol.
Sissymama's Welches, OR
Amber Spears, cuya práctica en coaching de salud se conoce con el nombre de Lush Lady Wellness, elabora el siempre cambiante menú de Sissymama haciendo hincapié en la densidad óptima de nutrientes y en los ingredientes locales, de temporada y ecológicos. La graduada en 2011 prepara un plato paleo y otro vegano la mayoría de los días, centrándose en sopas de caldo de huesos, ensaladas de temporada y dulces ricos en superalimento(además de muchos platos aprobados por el GAPS). No sé tú, pero nosotros queremos tempeh vegano con ajo, ¡YA!
Café Serendipity, Dunedin, FL
Después de que el IIN ayudara a Kelly Mohr a curar sus propios problemas de salud comiendo más verduras y alimentos integrales, se sintió motivada para extender el efecto dominó abriendo esta cafetería completamente sin gluten al año siguiente de licenciarse. Muchos de los platos del menú son veganos o vegetarianos -aunque hay algo de carne para los carnívoros- y todos son ecológicos y no modificados genéticamente. ¡El eslogan de Serendipity es "donde lo sano se une a lo delicioso", y echando un vistazo a platos como el batido "Antioxidants Rock!", la pizza de arroz integral y los tacos crudos, ¡parece la descripción perfecta!
¿Conoces algún restaurante estupendo de un graduado del IIN? ¡Cuéntanoslo en los comentarios de abajo!