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El Dr. Mark Hyman, Profesor Visitante de Nutrición Integrativa y líder en el campo de la medicina funcional, acaba de zanjar un debate de 50 años demostrando que el azúcar es mucho más perjudicial para nuestra salud que la grasa. En un estudio reciente de más de 40.000 personas, se determinó que las que consumían más azúcar tenían un riesgo cuatro veces mayor de sufrir infartos de miocardio que las que consumían menos.
Durante mucho tiempo nos enseñaron a creer que la grasa -supuesta raíz de todos los males- provoca infartos y eleva el colesterol, mientras que el inocuo azúcar se consideraba seguro a pesar de ser una fuente de calorías vacías.
En Nutrición Integrativa comprendemos que el campo de la nutrición está en constante evolución, ya que continuamente surgen nuevos estudios que contradicen la información que antes se consideraba cierta.
Explica: "Estados Unidos Las Guías Alimentarias no establecen ningún límite para el azúcar añadido, y en Estados Unidos Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) sigue figurando el azúcar como sustancia "generalmente considerada segura" (GRAS)".
El Dr. Hyman afirma que el mayor culpable que afecta a nuestra salud y cintura son las bebidas azucaradas, que incluyen refrescos, zumos, bebidas deportivas, tés y cafés. Las calorías del azúcar de estas bebidas están provocando directamente el aumento de los infartos, la obesidad, la diabetes de tipo 2, el cáncer y la demencia.
El Dr. Hyman también plantea un punto interesante que el Fundador y Director de Nutrición Integrativa, Joshua Rosenthal, lleva años afirmando: las directrices dietéticas establecidas por el gobierno no siempre se basan en la investigación médica. La mayoría de las veces, estas directrices se aplican como medio para impulsar la producción en masa y aumentar los beneficios, sin preocuparse ni preocuparse por la salud del público.
Actualmente nos enfrentamos a una epidemia de obesidad que ha provocado la muerte de millones de estadounidenses. Para combatir esta tendencia, el Dr. Hyman cree que debemos renovar las anticuadas y peligrosas directrices dietéticas nacionales que no regulan adecuadamente los alimentos que comemos. Esto incluye estrategias como renovar el etiquetado de los alimentos, gravar los refrescos y prohibir la publicidad televisiva de comida basura. Aunque las nuevas directrices sobre etiquetado nutricional son un buen comienzo, ¿son suficientes?
En Nutrición Integrativa, creemos que debería dedicarse más tiempo a la educación y a los métodos de prevención, y que los Entrenadores Sanitarios son fundamentales para la solución. Los Asesores Sanitarios llenan un vacío vital en el sector sanitario actual. Al capacitar a sus clientes para que tomen decisiones informadas y realicen ajustes en su estilo de vida, al tiempo que les ayudan a superar las teorías contradictorias para descubrir lo que realmente les funciona, los Asesores Sanitarios están creando un efecto dominó de salud y felicidad en todo el mundo.
¿Qué opinas de este nuevo estudio? ¡Comparte tu opinión sobre el debate Azúcar vs. Grasa en los comentarios de abajo!