Crecí viendo a mi abuela cultivar y preparar la comida que unía a nuestra familia. Su forma de cocinar me enseñó que una comida puede aportar alimento, consuelo y conexión. Llevé esa convicción a mi trabajo como chef y luego vine al IIN para entender mejor cómo encaja la alimentación en el bienestar general de una persona.
A través de El programa de formación para coaches de salud™, aprendí a tener en cuenta a la persona en su totalidad —su estilo de vida, relaciones, el estrés y sus necesidades— además de lo que hay en su plato. Hoy aplico esa perspectiva a mi trabajo como chef privada y coach de salud, creando comidas y experiencias personalizadas que ayudan a la gente a sentirse cuidada.
¿QUÉ FUE LO QUE DESPERTÓ TU PASIÓN POR LA COMIDA, EL BIENESTAR Y AYUDAR A LOS DEMÁS A SENTIRSE LO MEJOR POSIBLE?
R: Mi pasión por la comida empezó con mi abuela. Crecí viéndola trabajar en su pequeña granja, donde cultivaba muchos de los alimentos que preparaba para nuestra familia. Pero lo que más se me quedó grabado fue la forma en que usaba la comida para unir a la gente. No solo cultivaba y cocinaba, sino que creaba vínculos a través de ella.
Yo también vengo de una familia matriarcal en la que todas las mujeres cocinaban. Crecí rodeada de mi madre, mis tías y mis abuelas, viéndolas cocinar en fogones tradicionales y ollas grandes. Desde muy pequeña, aprendí que la comida puede ser una forma de expresar amor, cariño, cultura y sentido de comunidad.
¿QUÉ ESTABA PASANDO EN TU VIDA O EN TU CARRERA CUANDO EMPEZASTE A EXPLORAR coaching de salud, Y QUÉ TE LLEVÓ A LA IIN?
R: Ya trabajaba como chef, pero sentía que había otra faceta de mi trabajo que quería entender mejor. Quería unir mi carrera culinaria con el bienestar y aprender cómo la comida podía ayudar a la gente más allá de simplemente preparar platos deliciosos.
Mi abuela ya me había enseñado que la comida tiene el poder de nutrir y fortalecer el cuerpo, así que estudiar « coaching de salud » me pareció una prolongación natural de lo que había aprendido gracias a mi familia y a mi carrera profesional.
Elegí el IIN porque quería unir esos dos mundos: mi formación y experiencia como chef y un conocimiento más profundo del bienestar y salud holística.
ANTES DE CONOCER EL IIN, ¿QUÉ CREÍAS QUE PODÍA APORTAR LA ALIMENTACIÓN A NUESTRA SALUD? ¿Y CÓMO HA CAMBIADO ESA PERSPECTIVA CON EL PASO DEL TIEMPO?
R: Antes de entrar en el IIN, ya creía que la comida estaba muy relacionada con cómo nos sentimos y cómo funcionamos. Mi abuela me inculcó esa idea desde muy pequeña.
El IIN me ayudó a ampliar esa perspectiva. Empecé a ver la nutrición como algo más integral. La comida es súper importante, pero el bienestar también tiene que ver con nuestra relaciones, nuestro estilo de vida, el entorno, el estrés, el ejercicio, el descanso y la forma en que nos cuidamos.
Hoy en día, cuando preparo una comida, no solo pienso en el sabor, sino también en la persona en su conjunto que la va a disfrutar.
¿Hubo algún concepto o lección en concreto del IIN que cambiara tu forma de ver la alimentación y el bienestar? ¿Qué fue lo que más te llamó la atención y cómo ha influido en tu forma de vivir y trabajar hoy en día?
R: Un concepto que se me quedó grabado fue la idea de crear un «arcoíris» en el plato incorporando una variedad de alimentos integrales y coloridos.
Me llamó mucho la atención porque hacía que la nutrición pareciera algo vibrante, bonito y accesible. Cada color representa diferentes nutrientes y compuestos que pueden favorecer distintas funciones del cuerpo, desde la salud inmunológica y la digestión hasta la energía, la salud cardíaca y el bienestar general. Me recordó que alimentarnos bien no tiene por qué ser restrictivo ni complicado. Podemos pensar en la variedad, el color, la frescura y los alimentos naturales que tenemos a nuestro alcance.
Esa perspectiva se ha convertido en parte de mi forma de cocinar hoy en día. Me encanta crear platos coloridos y abundantes con ingredientes naturales, hierbas frescas, verduras, frutas y diferentes texturas, no solo porque quedan bonitos, sino porque aportan al cuerpo una mayor variedad de nutrientes.
¿CÓMO TE HA APORTADO EL IIN NUEVAS HERRAMIENTAS O MÁS CONFIANZA PARA SEGUIR DESARROLLANDO EL TRABAJO QUE YA ESTABAS HACIENDO COMO CHEF?
R: El IIN me dio otra perspectiva desde la que ver la comida que ya estaba creando. Como chef, entendía de sabores, técnicas, ingredientes y presentación. Como coach de salud, aprendí a pensar más a fondo en la persona y en su estilo de vida en general.
Esa combinación me dio la confianza necesaria para crear platos y experiencias que no solo son deliciosos, sino también pensados a conciencia y personalizados.
TU TRABAJO COMBINA LOS SERVICIOS DE CHEF PARTICULAR, LA NUTRICIÓN Y coaching de salud. ¿CÓMO SE FUERON UNIENDO ESAS DIFERENTES PARTES DE TU TRAYECTORIA?
R: Surgieron de forma muy natural.
Cocinar fue mi primera forma de cuidar de la gente idioma . coaching de salud me ayudó a entender mejor lo que es el bienestar. Hoy en día, mi trabajo como chef privado me permite combinar ambas cosas.
Cuando preparo un menú para un cliente, tengo en cuenta sus preferencias, su estilo de vida, sus necesidades y sus objetivos, y pienso en cómo puedo hacer que la comida sana les resulte agradable y sea sostenible para ellos.
No quiero limitarme a servir una comida. Quiero crear una experiencia que haga que la gente se sienta cuidada.
¿QUÉ CREES QUE PUEDE OFRECER LA COMIDA A LA GENTE, MÁS ALLÁ DE LA SIMPLE ALIMENTACIÓN?
R: La comida puede crear vínculos.
Puede unir a las familias, mantener las tradiciones, crear recuerdos, dar consuelo y transmitir amor sin necesidad de palabras.
Para mí, la comida también es una forma de conectar a las personas con su cultura y consigo mismas. Una comida puede contar una historia sobre de dónde venimos y quiénes somos.
¿QUÉ TE INSPIRÓ A CENTRARTE EN LA COMIDA NATURAL, LAS HIERBAS FRESCAS, LA COCINA ANTIINFLAMATORIA Y UN ESTILO DE VIDA CONSCIENTE?
R: Todo empezó por cómo me criaron. Mi abuela cultivaba sus propios alimentos, cocinaba con lo que tenía a mano y entendía la conexión entre la tierra y la mesa mucho antes de que yo tuviera el « idioma » para describirlo.
A medida que seguía formándome en cocina y bienestar, esa filosofía se fue afianzando aún más.
Me encanta usar ingredientes auténticos y de temporada, hierbas frescas, sabores naturales y colores vivos. Creo que la comida puede ser a la vez bonita y nutritiva sin necesidad de ser complicada.
¿CÓMO APLICAS UNA PERSPECTIVA HOLÍSTICA A LAS COMIDAS Y EXPERIENCIAS QUE CREAS PARA TUS CLIENTES?
R: Empiezo por la persona, no solo por la receta.
Tengo en cuenta su estilo de vida, sus preferencias, sus rutinas, su relación con la comida y qué es lo que haría que su experiencia fuera más fácil y agradable. Pienso en el sabor, el valor nutricional, la presentación, los productos de temporada y cómo encaja la comida en su vida.
Para mí, la cocina holística consiste en preparar comida con intención y en darme cuenta de que la experiencia en torno a la comida también importa.
¿QUÉ TE HA ENSEÑADO TU TRAYECTORIA SOBRE LA RELACIÓN ENTRE CUIDARTE A TI MISMO Y CUIDAR DE LOS DEMÁS?
R: He aprendido que no puedes estar siempre dando a los demás sin dejar también tiempo para recargar las pilas.
Como persona que, por naturaleza, expresa su amor cuidando de los demás, esto ha sido una lección importante para mí. « autocuidado » no es egoísta. Nos permite estar más presentes, con más energía y más intención para con las personas que nos importan.
PARA ALGUIEN QUE QUIERE ALIMENTARSE BIEN PERO SE SIENTE AGOBIADO POR NO SABER POR DÓNDE EMPEZAR, ¿QUÉ LUGAR SENCILLO LE RECOMENDARÍAS PARA EMPEZAR?
R: Empieza por lo sencillo y opta por alimentos naturales.
Añade otro alimento natural y colorido a tu plato. Añade hierbas frescas. Bebe más agua. Prepara una comida en casa.
No hace falta que lo cambies todo de la noche a la mañana. Las pequeñas decisiones que tomes de forma constante pueden convertirse en hábitos importantes con el tiempo.
¿QUÉ PRÁCTICA O ACTITUD RELACIONADA CON EL BIENESTAR HA MARCADO UNA DIFERENCIA SIGNIFICATIVA EN TU VIDA?
R: Aprender a tomarme las cosas con calma y volver a conectar con la naturaleza.
Me encanta caminar descalza por el bosque, estar cerca del mar, respirar el aire marino y bañarme en el agua. Esos momentos me recuerdan que tengo que parar un momento, vivir el presente y volver a conectar conmigo misma.
¿QUÉ TE HA PERMITIDO LOGRAR TU FORMACIÓN EN EL IIN QUE QUIZÁS NO TE HABÍAS IMAGINADO CUANDO TE MATRICULASTE?
R: Me permitió ver que mis diferentes pasiones estaban conectadas, en lugar de estar separadas.
No tuve que elegir entre ser chef y sentir pasión por el bienestar. Pude combinar ambas identidades en mi trabajo y crear algo que siento que es exclusivamente mío.
El IIN también me ayudó a entender mejor el bienestar más allá de la nutrición y la alimentación. Me enseñó a tener en cuenta la conexión entre el cuerpo, la mente, las emociones, el estilo de vida y el entorno. Esa perspectiva más amplia me ha ayudado a ver mi experiencia culinaria como una base sólida para una carrera verdaderamente holística centrada en el bienestar.
¿PUEDES CONTARNOS ALGÚN MOMENTO DE TU TRABAJO QUE TE HAYA RECORDADO POR QUÉ ELIGISTE ESTA TRAYECTORIA?
R: Un momento que se me ha quedado grabado es ver la confianza que algunos de mis clientes depositan en la comida que les preparo.
Tengo un cliente que, cuando no se encuentra del todo bien, se pone en contacto conmigo para pedirme recetas nutritivas, infusiones de hierbas o sopas reconfortantes. Eso me recuerda que lo que hago va más allá de preparar comida.
Hay algo muy especial en saber que alguien asocia tu forma de cocinar con el bienestar, el cariño y la sensación de que le apoyas.
Esos momentos me recuerdan por qué elegí este camino.
¿QUÉ ESPERAS QUE LA GENTE APRENDA AL TRABAJAR CONTIGO, YA SEA PROBANDO TU COMIDA, RECIBIENDO TU ASESORAMIENTO O AMBAS COSAS?
R: Espero que se vayan sintiéndose cuidados, reconfortados e inspirados.
Quiero que la gente entienda que la comida sana no tiene por qué ser aburrida, restrictiva ni complicada. Puede ser colorida, sabrosa, con significado cultural y alegre.
Lo más importante es que quiero que la gente entienda que la comida puede formar parte del proceso de curación y recuperación del cuerpo, y que la alimentación es la base para mantener una vida sana y llena de energía a largo plazo. Espero que se sientan capaces de cuidarse mejor a sí mismos mediante pequeñas decisiones conscientes y que vean la comida como una parte esencial de su bienestar a largo plazo.
¿QUÉ AFICIÓN O INTERÉS TUVES QUE A LA GENTE LE SORPRENDERÍA SABER QUE TIENES?
R: Me interesa mucho la estética, el cuidado de la piel, los tratamientos faciales y toda la experiencia de bienestar que rodea a autocuidado. Me fascina cómo la belleza y el bienestar pueden ir de la mano, y ese interés lo relaciono de forma natural con la nutrición, porque creo que la belleza y el bienestar también se pueden potenciar desde dentro. Además, me encanta viajar y descubrir nuevos lugares y culturas.
¿CUÁL ES TU FORMA FAVORITA DE RECARGAR PILAS DESPUÉS DE UNA SEMANA Ajetreada?
R: La naturaleza es mi botón de reinicio.
Me encanta estar cerca del mar, respirar el aire marino, nadar y pasear descalza por el bosque. Hay algo en el hecho de sentirme conectada con la naturaleza que me ayuda a relajarme y a volver a encontrarme a mí misma.
SI NO FUERAS CHEF NI ASESOR DE SALUD, ¿QUÉ CREES QUE ESTARÍAS HACIENDO?
R: Creo que organizaría retiros de bienestar para mujeres.
Me encanta la idea de crear un espacio donde las mujeres puedan hacer una pausa, volver a conectar consigo mismas, cuidar de su bienestar, sentirse guapas y, simplemente, respirar. Me gustaría reunir todo aquello que me apasiona —la naturaleza, la comida sana, autocuidado, la belleza, la conexión y el bienestar holístico— para crear una experiencia en la que las mujeres puedan desconectar de sus ajetreadas vidas y recargar las pilas de verdad.
Y, conociéndome, ¡seguro que habría buena comida de por medio!