El verano ya está aquí, ¡lo que significa que es el momento perfecto para disfrutar de zumos frescos y batidos refrescantes!
Decir que los zumos y batidos están de moda ahora mismo sería quedarse corto. Son tan populares que mucha gente incluso hace limpiezas en las que sólo bebe zumos o batidos, o alguna combinación de ambos.
El objetivo es desintoxicar el organismo y dar un descanso al aparato digestivo, al tiempo que se combate la inflamación y otras afecciones crónicas. Aunque no estés haciendo una limpieza, los zumos y batidos pueden ser una forma estupenda de ingerir vitaminas, minerales y antioxidantes en una bebida refrescante.
Me encantan los zumos y batidos, y perdí 7 kilos cuando empecé a tomarlos más. Me gusta mucho añadirles coco y mantener bajo el contenido de azúcar.
Me levanto por la mañana y me tomo un zumo verde o un batido, pero no me lo tomo si no sabe bien. El secreto está en ponerle un montón de cosas increíbles, como el coco. Cuando quitas algo, como el azúcar en este caso, tienes que volver a añadir algo. A mí me va bien mucha grasa saludable.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre zumos y batidos? ¿Y es mejor uno u otro?
Tanto los zumos como los batidos son deliciosos, pero los batidos parecen más una comida porque suelen ser espesos y masticables. Por otra parte, algunas personas encuentran más sabrosos los zumos porque los sabores están más concentrados.
Una gran diferencia entre los zumos y los batidos es el contenido en fibra. Cuando haces un zumo, te queda un montón de pulpa. Ésa es toda la fibra que suele entrar en tu sistema digestivo y hace avanzar las cosas.
Cuando preparas un batido, estás mezclando frutas y verduras enteras, por lo que toda esa gran fibra entra en tu cuerpo. Necesitamos fibra para mantener sano nuestro sistema digestivo, así que es importante que tomes batidos a menudo o que obtengas fibra de otra fuente.
Por otra parte, los nutrientes de los zumos se absorben más rápidamente en muchos casos, lo cual es una ventaja. Al no haber fibra en los zumos que ralentice el proceso de absorción, todos los nutrientes y antioxidantes pasan directamente al torrente sanguíneo.
¿El inconveniente? Los zumos también suelen contener mucho azúcar, y como no tienen fibra, provocan un pico de azúcar en sangre seguido de un bajón. Los batidos ralentizan este proceso porque contienen fibra, creando una liberación constante de energía en lugar de un pico rápido y un bajón.
La clave para beber zumos sin experimentar picos de azúcar en sangre, bajadas de energía y antojos es utilizar una cantidad mínima de fruta, si es que hay alguna, y añadir proteínas y/o grasas a tu bebida. Especialmente los zumos de fruta tienen un índice glucémico extremadamente alto, lo que da un impulso temporal de energía seguido de un bajón. Algunos zumos de verduras tienen incluso un alto contenido en azúcar, como los de remolacha y zanahoria.
Para mantener tus zumos bajos en azúcar, sigue estos consejos:
Otro factor importante para mucha gente es el coste: los exprimidores son caros, y las licuadoras cuestan menos. Cuando se compran zumos y batidos fuera de casa, ambos suelen ser caros. En general, los batidos son más rentables cuando se hacen en casa, pero algunas personas obtienen beneficios tan grandes de los zumos que deciden invertir en su salud de esta forma.
O pagas por comer y beber sano ahora o pagas al médico después, ¿no? Necesitamos asistencia sanitaria, no asistencia por enfermedad. Los alimentos crean nuestra sangre, y la sangre crea nuestras células.
Dando ejemplo de salud, autodesarrollo y crecimiento, extiendes el efecto dominó a lo grande. Los alumnos del IIN aprenden mucho más sobre este enfoque, y también sobre zumos y batidos.
bioindividualidadLa clave aquí es mi concepto básico de que no hay un enfoque que funcione para dos personas. El zumo de una persona es el veneno de otra, así que experimenta para encontrar qué zumos y/o batidos te funcionan mejor.
También es bueno mezclar y beber tanto zumos como batidos para variar y nutrirse. Cada uno tiene sus pros y sus contras y la mayoría de la gente necesita ambos para prosperar.
¿Qué prefieres, zumos o batidos? ¿O te gustan ambos? ¿Por qué sí o por qué no? Compártelo en los comentarios de abajo.
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Joshua Rosenthal, fundador, director y maestro principal de Institute for Integrative Nutrition , comparte su sabiduría sobre cómo crear una vida sana y feliz que ayude a transformar el mundo.