Siempre me han interesado la salud y la nutrición, pero mientras trabajaba en el sector financiero, me di cuenta de que esos eran los temas a los que siempre volvía, y el trabajo al que quería dedicarme de forma más significativa. Esa curiosidad me llevó a al Programa de Formación de Coaches de Salud™, donde conceptos como « bioindividualidad » y la vuelta a los alimentos integrales y reconocibles me dieron las bases para pensar en el bienestar de una forma más sencilla y personal.
Hoy en día, soy coach de salud certificada y cofundadora de The Forward Bar, una marca de snacks a base de alimentos integrales que surgió de un reto que mi cofundador, Joe, y yo vivimos en primera persona: encontrar una barrita proteica práctica elaborada con ingredientes que reconociéramos y con los que nos sintiéramos a gusto. Lo que empezó como algo que quería comer y recomendar se ha convertido en una misión para facilitar las elecciones nutritivas, sin sacrificar la calidad en aras de la comodidad.
¿QUÉ FUE LO QUE DESPERTÓ TU INTERÉS POR LA SALUD Y LA NUTRICIÓN, Y QUÉ ESTABA PASANDO EN TU VIDA CUANDO EMPEZASTE A EXPLORAR ESTE CAMINO?
R: Siempre me ha interesado la salud y el bienestar. Como crecí haciendo deporte, era consciente, de forma natural, de cómo me hacía sentir la comida y cómo afectaba a mi energía y a mi rendimiento. Además, siempre fui de las que se preparaban su propia comida y tentempiés y prestaban atención a lo que comía.
Ese interés cobró mucho más sentido cuando trabajaba en el sector financiero. Había seguido una trayectoria profesional muy tradicional, pero no me sentía realizada con el trabajo que hacía. La salud y la nutrición eran los temas a los que siempre volvía en mi vida personal, y me di cuenta de que quería explorar si esa pasión podía convertirse en algo más. Convertirme en « coach de salud » me pareció una oportunidad para transformar algo que realmente me importaba en un trabajo que pudiera tener un impacto positivo en otras personas.
¿QUÉ FUE LO QUE, EN DEFINITIVA, TE LLEVÓ A ESTUDIAR « coaching de salud » Y QUÉ TE ATRAJO DEL IIN?
R: Quería una formación que me diera una base más sólida y credibilidad en un ámbito que ya me apasionaba muchísimo. Lo que me atrajo del IIN fue que no enseñaba un único enfoque rígido de la nutrición. Hay tantas dietas, filosofías y opiniones en el mundo del bienestar, y me encantó que el IIN nos mostrara muchas perspectivas diferentes al tiempo que reforzaba la importancia de encontrar lo que funciona para cada persona.
Me llamó especialmente la atención la idea de volver a lo básico. La nutrición no tiene por qué ser siempre tan complicada como la hacemos parecer. Quería entender mejor cómo ayudar a la gente a llevar una vida más sana de una forma que les resultara realista, sostenible y personalizada.
CUANDO EMPEZASTE TU TRAYECTORIA EN EL IIN, ¿HABÍA ALGO EN EL ENFOQUE DEL PROGRAMA RESPECTO A LA SALUD QUE TE HICIERA SENTIR UNA CONEXIÓN INMEDIATA?
R: bioindividualidad me caló hondo desde el primer momento. La idea de que no hay una dieta ni un estilo de vida perfectos que funcionen para todo el mundo parece sencilla, pero es increíblemente poderosa. Lo que te funciona muy bien a ti puede que no me funcione a mí, y al revés.
Sobre todo hoy en día, cuando no paran de hablarnos de la próxima dieta, alimento, suplemento o rutina de bienestar «mejor», creo que es importante recordar que la salud es algo muy personal. El IIN me ha reafirmado en la idea de que, en lugar de seguir ciegamente las modas, deberíamos aprender a entender nuestro propio cuerpo y qué es lo que nos hace sentir mejor a cada uno de nosotros.
¿QUÉ SIGNIFICÓ PARA TI EL CONCEPTO DE « bioindividualidad » CUANDO LO DESCUBRISTE POR PRIMERA VEZ, Y CÓMO HA EVOLUCIONADO TU PERSPECTIVA DESDE ENTONCES?
R: Me encanta este concepto porque acaba con la idea de que solo hay una forma «correcta» de llevar una vida sana. Cuando descubrí por primera vez el « bioindividualidad », lo entendí así: lo que te funciona a ti puede que no me funcione a mí. Sigo creyendo eso, pero ahora lo entiendo a un nivel mucho más profundo.
No se trata solo de qué alimentos comes. Se trata de aprender a conocerte a ti mismo y a tu cuerpo: tu estilo de vida, tu energía, tu digestión, tus preferencias, tu horario, tus niveles de estrés y tus objetivos. En lugar de estar siempre buscando fuera, esperando a que alguien te diga exactamente...
¿HAY ALGÚN CONCEPTO O LECCIÓN EN PARTICULAR DEL IIN QUE SIGA INFLUYENDO EN TU FORMA DE VER EL BIENESTAR HOLÍSTICO HOY EN DÍA?
R: La cocina es donde el bienestar se hace realidad. Podemos hablar de nutrición, de la atención plena, de la creatividad y de la conexión, pero es en la cocina donde podemos experimentarlo todo.
No se trata solo de qué alimentos comes. Se trata de aprender a conocerte a ti mismo y a tu cuerpo: tu estilo de vida, tu energía, tu digestión, tus preferencias, tu horario, tus niveles de estrés y tus objetivos. En lugar de buscar constantemente en el exterior a alguien que te diga exactamente lo que deberías hacer, aprendes a prestar atención a cómo te sientes realmente. Eso se ha convertido en una parte muy importante de mi forma de ver el bienestar.
Echando la vista atrás, ¿cómo cambió o amplió tu paso por el IIN tu forma de ver la nutrición y el bienestar?
R: El IIN me enseñó a no complicarme demasiado con la salud. El bienestar puede verse tan dominado por cifras, etiquetas, normas y tendencias que acabamos perdiendo de vista lo básico.
Una de las cosas más importantes que aprendí fue volver a la forma en que solía ser la comida: alimentos integrales e ingredientes reconocibles. En lugar de obsesionarme con seguir la dieta «perfecta», intento centrarme en alimentos lo más cercanos posible a su origen natural y partir de ahí. Esa sencillez ha marcado no solo mi forma de comer a nivel personal, sino también la filosofía que hay detrás de The Forward Bar.
TRAS GRADUARTE EN EL IIN EN 2025, ¿CÓMO FUE TU TRAYECTORIA DESDE QUE ERAS ESTUDIANTE DE « coaching de salud » HASTA CONVERTIRTE EN COFUNDADORA DEL FORWARD BAR?
R: La barra Forward surgió realmente de una necesidad personal que teníamos mi socio, Joe, y yo, y que al final se volvió imposible de ignorar. Queríamos un tentempié práctico y natural que pudiéramos llevarnos al trabajo, de viaje o en los días ajetreados. Al mismo tiempo, a medida que aprendía más sobre nutrición y empezaba a trabajar con clientes, me di cuenta de que me costaba encontrar una barra proteica que realmente me convenciera para recomendarla.
Muchas barritas tenían un alto contenido en proteínas porque se basaban en gran medida en proteínas en polvo e ingredientes muy procesados, o bien estaban hechas con ingredientes más sencillos, pero no aportaban una cantidad significativa de proteínas y tenían un alto contenido en azúcar. No dejaba de preguntarme: ¿por qué no podía haber algo intermedio?
Esa pregunta acabó convirtiéndose en «The Forward Bar». Nos propusimos crear una barrita con proteínas de calidad que provinieran directamente de ingredientes naturales como semillas y almendras, sin necesidad de proteína en polvo. Empezó como algo que yo personalmente quería comer y recomendar, y al final se convirtió en un producto que, según nos dimos cuenta, mucha otra gente también estaba buscando.
MIENTRAS CONSTRUÍAS EL FORWARD BAR, ¿EN QUÉ ASPECTOS RECURRISTE A LO QUE HABÍAS APRENDIDO EN EL PROGRAMA DE COACHING Y EMPRENDIMIENTO DE IIN?
R: Lo que más me ha marcado ha sido la importancia de los alimentos integrales y de volver a lo básico. Esa filosofía se convirtió en la base de The Forward Bar.
Queríamos que la gente pudiera darle la vuelta al envase, leer la lista de ingredientes y saber qué estaba comiendo. Nuestra proteína proviene directamente de semillas enteras y almendras, así que estás consumiendo los propios alimentos junto con nutrientes naturales como la fibra y las grasas saludables. Usamos alimentos de verdad, como ralladura de limón y trocitos de chocolate endulzados con dátiles, para aportar sabor y dulzor, en lugar de intentar crear un producto basándonos en unas cifras de macronutrientes.
El IIN también me hizo darme cuenta de que el bienestar tiene que encajar en la vida real. La gente está muy ocupada. Crear un producto práctico a base de alimentos integrales me pareció una forma de salvar esa brecha.
¿QUÉ TE HA ENSEÑADO LA CREACIÓN DE TU EMPRESA SOBRE CÓMO CONVERTIR LA PASIÓN POR LA SALUD EN ALGO QUE REALMENTE PUEDA AYUDAR A OTRAS PERSONAS?
R: Me ha enseñado que algunas de las ideas más sólidas empiezan por identificar un problema real en tu propia vida y darte cuenta de que otras personas también lo viven.
La mayoría de la gente quiere tomar decisiones más saludables, pero esas decisiones también tienen que ser lo suficientemente prácticas y agradables como para que se conviertan en parte de su día a día. Puedes crear el producto más saludable del mundo, pero si no es algo que la gente realmente quiera comer o que pueda incorporar de forma realista a su rutina, no les servirá de nada.
El objetivo de The Forward Bar siempre ha sido facilitarte la elección de algo mejor: algo que puedas meter en el bolso, tener en el escritorio o llevarte de viaje sin sentir que tienes que renunciar a la calidad de los ingredientes por comodidad.
¿QUÉ CREES QUE HACE QUE LA NUTRICIÓN PAREZCA TAN COMPLICADA HOY EN DÍA?
R: Hay mucho ruido. No paramos de oír que tenemos que consumir una determinada cantidad de gramos de algo, seguir una dieta concreta, evitar toda una categoría de alimentos o sumarnos a la tendencia de bienestar que esté de moda ese mes.
Al mismo tiempo, los alimentos muy procesados se han vuelto algo increíblemente habitual, así que incluso los productos que se anuncian como «saludables» pueden tener listas de ingredientes que la gente no reconoce.
Creo que nos hemos centrado tanto en las etiquetas, las cifras y las normas que a veces nos olvidamos de lo que es realmente la comida. La nutrición puede ser, sin duda, un tema con muchos matices, pero creo que tiene un valor enorme empezar por algo muy sencillo: comer alimentos auténticos e integrales, prestar atención a los ingredientes y descubrir qué es lo que le sienta bien a tu propio cuerpo.
PARA ALGUIEN QUE QUIERE COMER BIEN PERO SE SIENTE ABRUMADO POR LOS CONSEJOS CONTRADICTORIOS SOBRE NUTRICIÓN, ¿POR DÓNDE LE RECOMENDARÍAS QUE EMPEZARA?
R: Vuelve a lo básico. Antes de preocuparte por la última dieta o intentar optimizar al máximo cada comida, empieza por comer más alimentos integrales que vengan de la naturaleza, eligiendo ingredientes que reconozcas y comiéndolos tal y como están pensados para comerse.
Fíjate en cómo te sientes al comer diferentes alimentos. ¿Qué te da energía? ¿Qué te deja saciado? ¿Qué encaja mejor con tu estilo de vida? No hace falta que lo cambies todo de la noche a la mañana. Las pequeñas decisiones que tomas de forma constante tienen mucho más efecto que intentar seguir una dieta «perfecta» que no puedes mantener.
¿CUÁL ES EL CAMBIO DE MENTALIDAD EN MATERIA DE NUTRICIÓN QUE MÁS HA MARCADO LA DIFERENCIA EN TU VIDA?
R: No le des más vueltas de las necesarias.
Durante mucho tiempo, creo que pensaba que estar «sano» significaba intentar optimizar constantemente lo que comía. Ahora veo la salud de una forma mucho más sencilla. Me centro en los alimentos integrales, en los ingredientes que reconozco, en el equilibrio y en cómo me siento, en lugar de intentar seguir cada nueva norma o tendencia.
La comida debería ser un apoyo para tu vida, no algo que te la consuma.
CUANDO PIENSAS EN LA PERSONA QUE EMPEZÓ EN EL IIN Y LA COMPARAS CON LO QUE ERES HOY, ¿QUÉ ES LO QUE MÁS HA CAMBIADO?
R: Creo que el mayor cambio es que me arriesgué con algo en lo que creía de verdad. Cuando empecé con el IIN, sabía que me apasionaba la salud, pero no tenía muy claro adónde me llevaría exactamente esa pasión.
Hoy en día, he creado una empresa basada en muchos de los principios que aprendí en aquella época. Además, ahora tengo una visión diferente de la salud. Ya no pienso tanto en «hacer dieta», sino más bien en crear un estilo de vida que te ayude a sentirte y a vivir como tú quieres. La salud no es algo que se haga de forma temporal; son los hábitos y las decisiones que incorporas a tu día a día.
¿QUÉ CONSEJO LE DARÍAS A UN ESTUDIANTE O TITULADO DEL IIN QUE TIENE UNA IDEA QUE LE APASIONA, PERO NO TIENE CLARO CÓMO CONVERTIRLA EN ALGO MÁS?
R: Empieza.
Nunca tendrás todas las respuestas antes de empezar. Si esperas a que sea el momento perfecto, a que la idea sea perfecta o a sentirte totalmente preparado, puede que nunca lo hagas.
Poner en marcha The Forward Bar supuso arriesgarme y aprender constantemente por el camino. Había tantas cosas que no sabíamos cuando empezamos, y todavía hay cosas que aprendemos cada día. Pero prefiero con mucho intentar algo en lo que creo que mirar atrás años más tarde y preguntarme qué habría pasado si lo hubiera intentado.
Puedes ir perfeccionando una idea una vez que ya la tienes. Lo más difícil es darte permiso para empezar.
¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE ILUSIONA DE CARA A LA PRÓXIMA ETAPA DE TU TRABAJO?
R: Hace poco celebramos el primer aniversario de The Forward Bar, y el crecimiento que hemos tenido en este primer año ha sido increíble. Lo que más me ilusiona es saber que aún estamos en una fase muy temprana.
Tengo muchas ganas de seguir haciendo crecer la marca, dándola a conocer más, expandiéndonos a más sitios y, en definitiva, haciendo que The Forward Bar llegue a más gente. Cada nuevo cliente, distribuidor, evento y conversación es una oportunidad más para transmitir a alguien la idea de que una alimentación práctica no tiene por qué significar renunciar a la calidad de los ingredientes.
Todavía hay muchas cosas que queremos hacer, y siento que apenas estamos empezando.
¿QUÉ COMIDA TE GUSTA COMER UNA Y OTRA VEZ SIN CANSARTE?
R: Las batatas japonesas. ¡De verdad que me las comería todos los días! Son sencillas, deliciosas por naturaleza y justo el tipo de alimento integral que me encanta. Pruébalas con mantequilla de almendras, miel y canela como postre.
¿QUÉ AFICIÓN O INTERÉS TUVES QUE A LA GENTE LE SORPRENDERÍA SABER QUE TIENES?
R: ¡Ir de compras! Puede que la salud y el bienestar sean mi mundo personal y profesional, ¡pero me encanta la moda, ir de compras y estar al día de las últimas tendencias!
¿CUÁL ES TU ÉPOCA FAVORITA PARA COCINAR? ¿Y QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA PREPARAR EN ESA ÉPOCA?
R: A finales de verano y principios de otoño, cuando el huerto está rebosante y todo parece abundante. Me encanta salir a dar un paseo, ver qué está listo para cosechar y preparar una comida con lo que encuentro.
Una de las cosas que más me gusta preparar es una salsa de hierbas frescas con lo que esté creciendo bien: albahaca, perejil, cilantro, ajo y otras hierbas. Capta la esencia del huerto en ese momento concreto y hace que casi cualquier comida resulte especial.
¿CUÁL ES TU SABOR FAVORITO DE FORWARD BAR Y CUÁL ES LA HISTORIA QUE HAY DETRÁS?
R: Con trocitos de chocolate. Es un clásico por algo y probablemente el sabor que más me gusta. Me encanta el chocolate, así que cuando lo estábamos desarrollando, quería que realmente saciara ese antojo de chocolate sin dejar de ser fiel a todo aquello en lo que creemos como marca.
Esto refleja lo que más me gusta de The Forward Bar: tiene un sabor familiar y apetecible, pero está hecha con ingredientes naturales y sin procesar. Es el tipo de barrita que buscaba antes de que existiera The Forward Bar.