Lo que nos gusta este mes: Leche de avena

¡Fuera la leche de soja, de almendras y de coco! Hay una nueva estrella en la cima de las alternativas sin lácteos, y creemos que tiene mucho poder de permanencia.

Por qué nos encanta
Hecha de avena colada, la leche de avena no contiene lácteos ni frutos secos. En comparación con algunos de sus competidores, también es más baja en grasas y más rica en proteínas, ¡y contiene una de las mayores cantidades de fibra! No sólo ofrece beneficios nutricionales, sino que la leche de avena es cremosa, dulce y un complemento perfecto para tu café con leche favorito.

Introducida por primera vez en Estados Unidos en 2017, la leche de avena ha sido un producto de moda en las cafeterías locales. Según un artículo del New York Times, la popular marca sueca de leche de avena Oatly pasó de 10 locales en Nueva York a más de 1.000 en sólo un año. Y debido a la expansión y el éxito de las leches sin lácteos, esperamos que esta tendencia continúe.

Además, ¡hay más! El proceso de elaboración de la leche de avena es mucho más sostenible que el de otras alternativas no lácteas. Requiere menos tiempo y mucha menos agua, y comprar copos de avena (¡sobre todo a granel!) es rentable.

Creemos que a finales de este año empezarán a aparecer por todas partes yogures de leche de avena y "cremas agradables".

Cómo hacerla
Hacer leche de avena es fácil y súper sencillo. Sólo requiere dos ingredientes y se prepara en menos de cinco minutos.

Ingredientes: 

• 4 tazas de agua
• 1 taza de copos de avena (cortados con acero o sin gluten)

Cómo llegar:

1. Añade la avena y el agua a la batidora. Bate durante un minuto o hasta que la mezcla parezca suave y esté bien combinada. ¡Ten cuidado de no pasarte! Querrás que la consistencia sea cremosa pero no demasiado acuosa.
2. Vierte la mezcla en un cuenco grande cubierto con una toalla fina. La toalla servirá de colador para eliminar los restos de avena de la leche.
3. Pásalo a un recipiente hermético y refrigéralo.

Bébete la leche de avena casera tal cual o añádela a la granola, los batidos o incluso los productos horneados.

Opcional: ¡Puedes añadir sabor a tu leche de avena con unos cuantos edulcorantes naturales! Te recomendamos añadir un dátil entero, unas bayas frescas, dos cucharadas de cacao o 1/2 cucharada de extracto de vainilla.

¿Ya te has subido al carro de la leche de avena? Cuéntanoslo en los comentarios.