¿Intentas comer cada día un arco iris de alimentos naturales? Si es así, te estás tratando con un grupo diverso de nutrientes que desempeñan todos ellos funciones vitales para tu salud. Los verdespor ejemplo, contienen propiedades desintoxicantes, mientras que los alimentos de color naranja contienen carotenoides que combaten los radicales libres. Y es fácil añadir productos verdes y naranjas a tu dieta, tanto si optas por las espinacas como por el brócoli, las mandarinas o las zanahorias. Pero como habrás notado, es un poco más difícil encontrar alimentos azules y morados porque no hay tantos. Y los alimentos "azules", como las moras y los arándanos, podrían decirse que están más cerca del tono morado.
Pero aunque no sean tan fáciles de encontrar en tu supermercado o mercado agrícola, no dejes de añadir frutas y verduras azules y moradas a tu dieta. ¿Por qué? En realidad contienen más antioxidantes que cualquiera de los otros colores de productos. A continuación encontrarás algunos alimentos azules y morados que puedes añadir a tu dieta:
Puede que los arándanos sean pequeños, pero las bayas tienen un gran poder nutritivo. Frescos o congelados, protegen contra enfermedades cardiacasmejoran la salud ósea, favorecen la circulación sanguínea y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. Los altos niveles de antioxidantes de los arándanos pueden incluso ayudar a neutralizar los radicales libres que pueden causar cáncer.
Los arándanos son un aperitivo fantástico que puedes comer simplemente a puñados, pero también puedes probar a preparar esta Ensalada de mango y arándanos.
Mucho más ácidas que otras bayas, las moras son técnicamente de un morado intenso. Estas delicias ácidas están llenas de fibra, vitaminas K y C, y manganeso, e incluso se ha dicho que las moras son a superalimento. Las moras son un gran complemento para tu higiene bucal bucal. Un estudio de 2013 descubrió que las moras contienen propiedades antibacterianas, que pueden ser eficaces en el tratamiento del herpes labial cuando se combinan con los tratamientos tradicionales.
Un estudio de Nutrición Molecular e Investigación Alimentaria descubrió que las batatas moradas, en particular, son eficaces para combatir el cáncer de colon. Las patatas de pulpa morada contienen potentes antocianinas, los flavonoides antioxidantes responsables de crear vibrantes tonos morados, rojos y azules en los alimentos a base de plantas . Prueba las patatas moradas en este Hummus morado batata (boniato, camote) que ofrece todos los beneficios de las patatas moradas, además de las proteínas y la fibra de los garbanzos. garbanzos.
También conocidas como berenjenas, las berenjenas son verduras grandes de color morado oscuro que ocupan un lugar destacado en la Dieta Mediterránea, y por una buena razón: una ración contiene el 5% de la cantidad diaria recomendada de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina. La tiamina ayuda a tu cuerpo a generar energía a partir de los nutrientes que comes, y también es importante para el crecimiento y el desarrollo. Prueba la berenjena en este Berenjena al curry con quinoa condimentada con cardamomo.
En la medicina oriental las bayas de saúco se consideran una planta curativa, y el jarabe de saúco se utiliza desde hace mucho tiempo para tratar diversas dolencias. Suele emplearse para tratar el estreñimiento, el dolor articular y muscular, los dolores de cabeza y la fiebre. Las bayas de saúco contienen grandes cantidades de potentes antioxidantes, como ácido fenólico, flavanoles y antocianinas. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir los daños del estrés oxidativo en tu organismo.
El morado de la coliflor morada procede de la misma fuente que el tono del vino tinto y la col lombarda: un antioxidante llamado antocianina. Además de este aporte extra de antioxidantes, la coliflor morada contiene los mismos beneficios que la coliflor blanca tradicional. Es muy rica en vitaminas K y C, tiene una buena cantidad de fibra y es baja en hidratos de carbono.
La coliflor es un sustituto popular de otros tipos de carbohidratos para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénico dietas. Sé creativo y prueba la coliflor morada en estos Pasteles de coliflor.
Los higos pueden haber sido uno de los primeros frutos cultivados por los humanos (¿alguien sabe cómo se vestían las hojas de higuera?), y sus beneficios han seguido haciéndolos populares hasta nuestros días. Los higos tienen un alto contenido en varios aminoácidos, como la leucina y la lisina, que se ha demostrado que aumentan la resistencia sexual y aumentar la libido. También tienen un alto contenido en fibra, y se suelen utilizar para ayudar a mantener el sistema digestivo regular y prevenir y aliviar el estreñimiento. Pruébalos tú mismo en estos bocaditos crudos de higo y frambuesa.
En Nutrición Integrativa, creemos en una dieta diversa de diferentes colores y texturas, y añadir los raros alimentos morados y azules a tu plato es sólo una forma de hacerlo. Este año, hazte el propósito de enriquecer tus comidas con productos que representen todos los colores del arco iris, no sólo el típico verde. Y en el proceso, ¡esperamos que descubras algunas recetas nuevas y emocionantes!