comprobar estas ricas trufas de la graduada del IIN, Sari Tile Diskin. Si te has quedado con ganas de más, visita nuestro Blog de Recetas del IIN, donde encontrarás una gran variedad de recetas para todo tipo de dietas, desde la vegana a la paleo, pasando por la pescatariana y muchas más.
INGREDIENTES
- 4 Dátiles deshuesados
- ½ taza Agua
- ¼ taza Mantequilla cremosa de almendras
- 2 cucharadas de Mantequilla de coco
- 2 cucharada de Cacao en polvo *presionado holandés* - para un sabor óptimo
- 2 cucharadas de Harina de coco
- 2 cucharadas de Granos de café frescos (o posos de café gruesos)
- ½ taza Chispas de chocolate sin lácteos
- Sal marina rosa
INSTRUCCIONES
- Pica 4 dátiles. Puedes remojarlos en agua durante 5-10 minutos si tienes tiempo. Esto ayuda a que se deshagan fácilmente en el robot de cocina.
- Muele los granos de café hasta obtener un grano grueso. No demasiado pulverulentos. Si quieres que el crujiente de los granos de café destaque más en las trufas, no los muelas previamente, sino que añade los granos enteros en el robot de cocina.
- Añade la mantequilla de coco, el agua, la mantequilla de almendras y los dátiles remojados en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que se forme una pasta espesa.
- Asegúrate de que no queden trozos grandes de mantequilla de coco y mantequilla de almendras en la mezcla.
- Añade a la mezcla el cacao en polvo, la harina de coco y los granos de café molidos (o enteros). Sigue pulsando/mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Una vez mezclado todo, enrolla la mezcla en 10-12 círculos pequeños. Colócalos en una bandeja de horno forrada con pergamino y mételos en el congelador durante al menos 1 hora.
- Derrite 1/2 C de pepitas de chocolate sin lácteos en el microondas a potencia media durante 1-2 minutos cada vez. Mezcla entre medias.
- Saca las trufas del congelador. Sumérgelas una a una en el chocolate derretido y cúbrelas por completo.
- Vuelve a colocar las trufas recubiertas en la bandeja, espolvoréalas con sal rosa (si lo deseas) y congélalas de nuevo durante al menos 1 hora.
- Guarda las trufas en el congelador. Cuando las vayas a comer, déjalas descongelar durante al menos 1-2 minutos.
- ¡DISFRUTA!
Sari Tile Diskin es una Health Coach afincada en Detroit y bloguera de nutrición y bienestar en EatWellwithSari.com. Tras cuatro años en el mundo de la publicidad, Sari hizo un cambio drástico para seguir su pasión por trabajar en salud y bienestar, ¡y hoy hace precisamente eso! Su misión es ayudar a los demás a descubrir las herramientas para vivir su mejor vida a través de la alimentación y la adopción de un estilo de vida saludable. Actualmente trabaja con clientes individuales, facilitando talleres de nutrición en grupo y cultivando asociaciones con marcas. Puedes encontrar más información sobre ella en Instagram @EatWellwithSari.
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