Ser vegano no tiene por qué significar perderse los platos favoritos de Acción de Gracias, como la tarta de calabaza y deliciosos platos salados y satisfactorios. Por eso hemos reunido algunas sabrosas recetas de Acción de Gracias que gustarán incluso a los carnívoros más quisquillosos. Y si vas a celebrar una fiesta con invitados veganos, te agradecerán que hayas pensado en ellos.
Pavo" de tofu
Lo primero es lo primero: crea tu plato principal. Si quieres ceñirte al menú tradicional de Acción de Gracias, puedes obtener proteínas y sabor de un "pavo" de tofu. Hay muchas recetas de pavo de tofu flotando por Internet, pero nos intrigó ésta de All Recipes, que utiliza ingredientes como mostaza con miel, zumo de naranja y pasta de miso. comprobar ¡consulta nuestra entrada del blog sobre otras fuentes veganas de proteínas, perfectas para tu comida de Acción de Gracias!
¿No te gusta el tofu o no comes soja? Prueba este delicioso pastel de lentejas con manzana y nueces de Terry Walters, graduada del IIN y autora de Clean Food. Es un complemento estupendo, no tradicional pero festivo, para tu mesa navideña.
Sopa de lentejas, batata (boniato, camote), zanahoria y manzana
Entra en calor después de un desfile de Acción de Gracias o de un enérgico paseo otoñal con un tazón de esta sopa de lentejas, batata (boniato, camote), zanahoria y manzana repleta de antioxidantes de Epicurious. Las lentejas añaden un extra de proteínas a tu menú, y que sea vegana no significa que esta sopa sea sosa. Una mezcla de jengibre fresco y especias como el comino y el curry en polvo le dan un toque picante. Aunque la receta lleva yogur, puedes omitirlo fácilmente, o sustituirlo por una variedad vegana con leche de almendras o de coco.
batata (boniato, camote) cazuela
Si no puedes saciarte de boniatos este Acción de Gracias, prueba esta cazuelabatata (boniato, camote) de Oh She Glows, hecha con un crujiente de nueces, harina de almendras, aceite de coco y sirope de arce. Para una cazuela más cremosa, la receta sugiere sustituir la nata de coco por mantequilla vegana.
Salsa de arándanos con jengibre y canela
Olvídate de esa vulgar salsa de arándanos enlatada. Esta receta de Healthy Blender combina arándanos congelados, zumo de naranja, cerezas, jengibre, canela y mucho más para dar una nueva versión a un viejo favorito.
Relleno vegano
¿Qué sería de Acción de Gracias sin relleno? Por desgracia, las recetas habituales están repletas de mantequilla. Pero este sencillo relleno vegano de Minimalist Baker utiliza mantequilla vegana y huevo de lino, además de los ingredientes básicos típicos del relleno. Y tiene un toque saludable: ¡lentejas verdes!
Tarta de calabaza sin hornear
No te saltes el que quizá sea el postre más popular de Acción de Gracias: la tarta de calabaza. comprobar prueba esta receta de tarta vegana, otra delicia de Minimalist Baker, con cobertura batida de leche de coco y una corteza de dátiles, nueces y avena. Para el relleno, elige una leche no láctea para mezclar con el puré de calabaza. ¿Lo mejor de esta receta? ¡No se hornea!
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